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请问为什么要测定酱油中氨基酸态氮的含量?
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CIO在线-蒲公英的回答: 完整回复查看 0 次
您好!感谢您关注CIO平台!氨基酸是蛋白质分解后的一种产物,酱油中的游离氨基酸有18 中,其中谷氨酸和天门冬氨酸所占比例最多,这两种氨…
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