请问什么是食品的有效酸度？如何测定？-问答-CIO在线

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请问什么是食品的有效酸度？如何测定？

CIO在线-蒲公英的回答： 2020-06-24

您好！感谢您关注CIO平台！

有效酸度是指样品中呈游离状态的氢离子浓度，所反映的是以解离的那部分算的浓度，常用PH值表示。其大小可借用酸度计（即PH计）或PH试纸测定。

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