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清场管理规程

文档简介:【目的】为避免成品、半成品的污染和混淆 【范围】生产技术部、质量保证部、各生产车间 【责任】生产、质量管理人员、生产车间操作人员
专家名称: 山丹
更新日期:2020-05-28
类别:特殊食品/体系文件/生产
页数:4页
应用岗位:质量
应用地区: 全国
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清场管理规程 [目的]为避免成品、半成品的污染和混淆 [范围]生产技术部、质量保证部、各生产车间 [责任]生产、质量管理人员、生产车间操作人员 [内容] 为了防止环境、设施及设备的不洁净带来污染,以及造成的混料 和交叉污染,在每批产品生产作业完毕后,必须将生产现场的产品、 半成品、原辅料以及包材等等进行清理,对生产现场环境、设施及设 备进行彻底的清场。 1.清场准备 1.1清场时工作人员应穿戴工作服,在清洁洁净区时应穿戴好洁净服 并带好口罩,头发不得露出帽外。 1.2 清场工具应分类别使用,清洗设备和容器、工具的洁具不得与清 洁地面的洁具混用。 1.3 洁净区内的清洁工具要求使用已消毒的备用洁具,清洗设备、容 器直接与物料接触部分的洁净抹布绝不能与清洁其他任何部分的洁 具混用。 1.4 预先配好消毒用的新沽尔灭2‰、75%的乙醇和2%的 84消毒

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