1 附件： 《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（ GB 24154 ）规定的检测项目与方法 序号 检测项目 检测项目 方法标准 备注 1 感官要求 色泽 按照对应标准 2 滋味，气味 按照对应标准 3 组织状态 按照对应标准 4 冲调性 按照对应标准 5 能量 能量 按照对应标准 6 碳水化合物提供 的能量占产品总 能量的比例 碳 水 化 合 物 提 供 的 能 量 占 产 品 总 能量的比例 按照对应标准 7 蛋白质 蛋白质 GB 5009.5 8 蛋白质提供的能 量占产品总能量 的比例 蛋 白 质 提 供 的 能 量 占 产 品 总 能 量 的比例 按照对应标准 9 脂肪 脂肪 GB 5009.6 10 脂肪提供的能量 占产品总能量的 比例 脂 肪 提 供 的 能 量 占 产 品 总 能 量 的 比例 按照对应标准 11 维生素、矿物质、 其他营养成分 符合 GB24154 详见 GB24154 标准要求 12 污染物限量 铅 GB 5009.12 13 总砷 GB 5009.11 14 真菌毒素 黄曲霉毒素 B1 GB 5009.22 仅适用于以豆类 及大豆蛋白制品 为主要原料的产 品 15 黄曲霉毒素 M1 GB 5009.24 仅适用于以乳类 及乳蛋白制品为 主要原料的产品 16 微生物限量 金黄色葡萄球菌 GB 4789. 10 平 板计数法 17 沙门氏菌 GB 4789.4 18 标签 食品标签 GB 24154 及本 细 则 第 三 十 二 条规定