预防和消除食品欺诈程序
[目的]建立相应的体系，以最大限度地减少欺诈或掺假食品原材的
采购风险，而且确保所有的产品描述和承诺合法，准确且属实。
[范围]本程序适用与本公司食品安全管理体系涉及的所有供应商。
[责任]
1.采购:对于所有供应商原材料索取相关资料。
2.品保:对供应商原材料提供的检验报告进行核实，验证。
【内容]
1.信息来源于:行业协会，政府来源，私有资源中心。
2.对所有食品原材料或原材料组进行成文的脆弱评估，以评定或日
牌的潜在风险，考虑以下因素;
2.1 掺假或冒牌的以往证据(主要参照《151种非法食品添加物黑
名单》).
2.2 可掺假或冒牌更具吸引力的经济因素.
2.3 通过供应商接触到原材料的难易程度
2.4 识别掺假常规测试的复杂性
2.5 原材质的性质，
薄弱性评估表如下:
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