市场监管总局关于5批次食品抽检不合格情况的通告（2024年第17号）

近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1000批次样品，检出5批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

一、微生物污染物问题

四川省乐山高新区茂林副食店销售的、标称重庆立新食品有限公司生产的湘蓉麻辣花生，其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准规定。

二、质量指标不达标问题

（一）山东九州商业集团有限公司连锁超市探沂店销售的、标称山东丰之坊农业科技有限公司委托山东省济宁市三联食品有限公司生产的营养鸡蛋小面条（挂面），其中维生素B1、维生素B2、铁、锌、钙含量不符合相关产品执行标准要求。

（二）京东融艺健康食品店（经营者为河南省焦作市沁阳市融艺网络科技有限公司）在京东商城（网店）销售的、标称浙江省杭州鸣动健康科技有限公司委托安徽领克药业有限公司生产的双参锌镁硒片，其中维生素B1、维生素B2、硒、镁含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；锌含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

（三）天猫冠中医滋补养生旗舰店（经营者为湖北省武汉时光美厨电子商务有限公司）在天猫（手机APP）销售的、标称安徽瑞康食品研发科技有限公司生产的免疫球蛋白™（运动营养食品 耐力类），其中维生素B12含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；维生素B1、维生素B2含量不符合食品安全国家标准规定。

（四）湖北省武汉芯果依达企业管理有限公司经开永旺梦乐城分公司销售的、标称新食代布丁（上海）智能科技有限公司委托江苏省南京优乐泉生物科技有限公司生产的左旋肉碱黑咖啡饮，其中左旋肉碱含量不符合食品安全国家标准规定。

特此通告。

市场监管总局

2024年5月31日

部分不合格检验项目小知识

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过102CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。熟制坚果与籽类食品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染；也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染；还可能是灭菌不彻底导致的；还可能与产品储存条件不当有关。

二、维生素B1

维生素B1是一种水溶性维生素，能够参与人体内能量代谢，对维持神经、肌肉特别是心肌正常功能方面有重要作用。维生素B1缺乏容易导致人体产生疲劳、食欲不振，还可能引起脚气病等神经-血管系统损伤。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂维生素B1的挂面中维生素B1含量应在3—5mg/kg范围内；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B1含量（以每日计）应在0.2—4mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。挂面、运动营养食品中维生素B1含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量要求；也可能是企业未按产品执行标准要求进行添加；也可能与生产工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关；还可能是在加工或储存过程中损失。

三、维生素B2

维生素B2是一种水溶性维生素，能够参与体内生物氧化与能量代谢。维生素B2缺乏可能会导致疲倦乏力、口腔疼痛，严重时可引起维生素B2缺乏病。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂维生素B2的挂面中维生素B2含量应在3—5mg/kg范围内；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B2含量（以每日计）应在0.2—2mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。挂面、运动营养食品中维生素B2含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量要求；也可能是企业未按产品执行标准要求进行添加；也可能与生产工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关；还可能是在加工或储存过程中损失。

四、铁

铁是人体必需的微量元素，主要参与体内氧的运送和组织呼吸过程、维持正常的造血功能、参与维持正常的免疫功能等。长期膳食铁供给不足，可引起体内铁缺乏或导致缺铁性贫血。铁摄入过量可能会引起急性铁中毒如恶心、呕吐和血性腹泻，或慢性铁中毒如肝纤维化和肝细胞瘤等，还可能增加糖尿病、心血管疾病风险。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂铁的挂面中铁含量应在14—26mg/kg范围内。挂面中铁含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量要求；也可能是企业未按产品执行标准要求进行添加；还可能与生产工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关。

五、锌

锌是人体必需的微量元素，对生长发育、免疫功能、物质代谢等均有重要作用。锌缺乏可能导致味觉障碍、生长发育不良、皮肤干燥等症状。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂锌的挂面中锌含量应在10—40mg/kg范围内；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中锌含量（以每日计）应在1.7—12mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。挂面、运动营养食品中锌含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量要求；也可能是企业未按产品执行标准要求进行添加；还可能与生产工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关。

六、钙

钙是人体含量最多的矿物质元素，可维持人体神经和肌肉活动、促进细胞信息传递。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂钙的挂面中钙含量应在1600—3200mg/kg范围内。挂面中钙含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量要求；也可能是企业未按产品执行标准要求进行添加；还可能与生产工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关。

七、硒

硒是人体生命过程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、促进生长等作用。硒缺乏可能会使机体免疫能力下降，导致抵抗力差、多病、厌食等，还可能诱发大骨节病。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中硒含量（以每日计）应在7.5—52μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中硒含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

八、镁

镁是人体所需的重要矿物质元素，可促进骨骼生长和神经肌肉兴奋性，还可以影响胃肠道功能等。镁缺乏可能会影响体内钙代谢和骨骼生长发育。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中镁含量（以每日计）应在53—300mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中镁含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

九、维生素B12

维生素B12是一种水溶性维生素，可以预防和治疗恶性贫血。维生素B12缺乏可能引起巨幼红细胞性贫血、神经系统损害、高同型半胱氨酸血症，还可能影响叶酸代谢。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B12含量（以每日计）应在0.4—4μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中维生素B12含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。

十、左旋肉碱

左旋肉碱是一种类氨基酸化合物，可作为脂肪酸代谢的载体，参与机体代谢活动。左旋肉碱摄入过量可能会引起胃肠不适，甚至引起恶心、呕吐、腹泻。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中左旋肉碱含量（以每日计）应在1—2g范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中左旋肉碱含量超标的原因，可能是生产工艺不合理；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

特殊膳食食品监督抽检不合格产品信息

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